Hazırlama tezgahında ürün kontrolü

Kontrol noktası

Pizza ya da pide gibi ürünler kesim tezgahında tamamlanır ve doğrudan kutusuna girer. Kutu kapandıktan sonra ürünü müşteri açana kadar kimse görmez; yanlış çeşit, eksik malzeme ya da tek tarafa yığılmış malzeme de ancak orada fark edilir. Aynı ürün iki şubede, iki farklı kişinin elinden epey farklı çıkabilir; standart ancak her biri kontrol edildiği sürece korunur.

Hatta nasıl çalışır

Ünite kesim tezgahının üzerine monte edilir ve ürünü kutuya girmeden önce açık haliyle tek karede görür. Anomali ve kusur tespiti her menü ürünü için yaklaşık 20 doğru hazırlanmış örnekle eğitilir. Eksik malzeme, düzensiz dağılım ve sipariş edilenden farklı bir ürün sapma olarak işaretlenir. Kod okuma menü ürününü sipariş fişindeki koddan alır; "soğansız" gibi bir sipariş notu ilgili referansı çağırır ve ürün kendi referansıyla karşılaştırılır. Sonuç kutu kapanmadan tezgahtaki ekranda gösterilir.

• OK

• NOK

• NOK